ASIAN SOUPE

Pour 4 personnes :

250 gr de poulet

1 bouillln cube

5 gousses d'ail

1 oignon

1/4 de chou chinois

1 courgette

2 carottes

10 champignons de Paris

Coriandre fraîche

Sel, poivre

Sauce Nuoc Mam

☆ Émincer l'oignon et l'ail, les faire revenir dans une grande poêle chaude avec un filet d'huile d'olive.

☆Ajouter le poulet émincé, puis les rondelles de carottes. Laisser dorer quelques minutes.

☆ Ajouter les rondelles de courgettes et le chou finement émincé, ainsi que les champignons.

☆ Effriter le bouillon cube dans la poêle, puis recouvrir d'eau. Laisser mijoter 20 minutes environ.

☆ Ajouter la sauce Nuoc Mam (à votre convenance) dans le bouillon, mélanger. Servir chaud avec la coriandre émincée.

♧ Possibilité d'inclure du gingembre, de la citronnelle et des cacahuètes concassées.

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