CRUMBUTTERNUT
Pour 3 à 4 personnes:
1 butternut
1/2 féta
40 gr de parmesan
1 poignée d'olives noires
50 gr de poudre de noisettes
80 gr de farine de sarrasin
25 gr de beurre
Poivre, romarin séché
☆ Préchauffez le four à 180°.
☆ Coupez le butternut en 2 dans le sens de la longueur. Placez le sur une plaque de cuisson et enfournez-le à 180° pendant 15 minutes.
☆ Dans un saladier, mélangez la farine, parmesan et poudre de noisette, romarin et poivrez à votre convenance. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez du bout des doigts jusqu'à obtention d'un mélange sableux.
☆ Sortez le butternut du four, laissez-le refroidir. Pendant ce temps, coupez les olives en 2 ou 3, émiettez la féta dans un même saladier. Puis ajoutez-y la chair du butternut.
☆ Dans un plat, déposez le mélange du butternut au fond, puis versez par dessus le mélange sableux. Enfournez environ 30 minutes à 180°.
💡 IDÉÉQUILIBRE : vous pouvez intégrer de l'éffiloché de porc ou de canard, ou du thon par exemple pour un plat complet.
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