FONDUE DE FENOUIL

Pour 4 personnes (accompagnement secondaire) ou 2 personnes (accompagnement principal)

1 gros fenouil

1 bouillon cube

Sel

Huile d'olive

1 cuillère à soupe de ghee (= beurre clarifié)

☆ Laver, puis couper très finement le fenouil entier. Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, le faire revenir 3 à 4 minutes.

☆ Émietter le bouillon cube par dessus, ajouter le ghee, le sel. Puis un fond d'eau. Recouvrir, puis laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fondant. C'est prêt !

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