PARMENTIER AU BOUDIN NOIR
- Mathilde AUBERTY
- 27 nov. 2025
- 1 min de lecture
Pour 4 personnes :
1 kg de pommes de terre
1 oignon
3 boudins noirs
3 cuillères à soupe de crème fraîche semi-épaisse à 4%
1 poignée de fromage râpé
Sel, poivre, persillade
☆ Préchauffer le four à 180°
☆ Laver, peler et couper les pommes de terre en morceaux. Les faire cuire à l'eau ou à la vapeur.
☆ Vider les boudins et couper finement l'intérieur.
☆ Émincer l'oignon et le faire revenir à la poêle. Y ajouter le boudin, mélanger et laisser mijoter jusqu'à ce que la couleur soit davantage foncée. Réserver.
☆ Dans un saladier, écraser à la fourchette les pommes de terre avec la crème et l'assaisonnement.
☆ Dans un moule, tapisser le fond sur environ 1 cm d'épaisseur d'écrasé de pommes de terre. Puis mettre le boudin, en tassant sur toute la surface. Enfin, faire la dernière couche avec le reste d'écrasé de pommes de terre et parsemer le fromage râpé sur le dessus.
☆ Enfourner jusqu'à ce que ça gratine. Servir chaud 😊
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